当店では100％国産の青鰻を使用しています。
青鰻はやわらかい皮と上品な味わいの身を持ち、古くから最高級の鰻とされてきました。
熟練の職人が、高品質の稚魚を全国から厳選。
日本で産まれ、日本で育つ、安心安全の国産鰻です。
稚魚から育てる当店の鰻は、独自の養殖方法で生育しています。鰻にストレスを与えないよう、広々とした水槽で独自配合の餌を与えています。また、機械に頼りきることなく、人の目で行う24時間の管理体制で、常時約25万匹の在庫量を保っています。
当店では日本の名水を使用し、鰻を育てています。
鰻の養殖は水が命。
水がきれいな日本の名水で育つ鰻だからこそ、質が良く美味しい鰻になるのです。
